老庙牛肉腌制方法(老庙特色腌牛肉)?

2. 在碗中加入两勺料酒去腥，倒入三勺酱油，再倒入一勺耗油提鲜，搅拌均匀。将切好的牛肉放入碗中，将其腌制20分钟，用保鲜膜或盖子封住碗口。

3. 在加水的情况下，将适量淀粉、鸡蛋清和苏打粉混合，搅拌均匀。将腌制好的牛肉倒入混合物中，再次搅拌均匀，让牛肉挂上适量的粉末。

4. 挂完粉之后，再倒入适量的清油，搅拌一下，防止牛肉粘在一起。这样处理好的牛肉可以下锅炒了。